>>164735>Lad doch deine Eltern zum Fressen ein
Meine Mutter ist eine elende, manipulative Votze, von der ich aus Gründen meiner mentalen Gesundheit Abstand nehmen musste, und mein Vater kommt kaum noch Treppen hoch. Noch dazu leben beide etwa 1000km von mir entfernt. Also keine Option.
Zum Tortenbasteln:
Mach nen Biskuitteig, back den, lass ihn auf nem Rost auskühlen, schneid ihn horizontal durch, leg die untere Hälfte auf einen tortengrossen Boden, stell einen Tortenring drumrum, lege eventuell ein paar Früchte drauf, giesse die Hälfte der Sahnecreme drüber, leg den oberen Teil vom Biskuit drauf, giesse den Rest der Sahnecreme drüber, stell es in den Kühlschrank, warte ein paar Stunden, entferne den Tortenring. Wenn du willst, kannst du das jetzt noch verzieren, aber zum Fressen reichts schon ganz gut.
Alternativ gibts noch so Tricks, den einen Biskuitboden z.B. in eine mit Klarsichtfolie ausgeschlagene Schüssel zu legen und dann darauf die Sahnecreme zu geben, etc., dann bekommst eine Kuppeltorte.
Zum Biskuitteig: Such dir einfach den 08-15-Teig z.B. aus dem grossen Menükochbuch raus. Das ist vom Prinzip sowas wie 5-6 Eier, Zucker, Mehl, etwas Vanille oder Kakao vlt. noch, und etwas Backpulver. Und immer die Prise Salz nicht vergessen. Beim Teig selbst: zunächst die Eier trennen (ganz wichtig: ins Eiweiss darf wirklich nichts kommen, also kein Eigelb, aber auch sonst nichts), und am besten zunächst das Eiweiss mit den noch sauberen Schaumschlägern ordentlich aufschlagen. Dann eben das Eigelb mit Zucker, Vanille verrühren, bis es leicht schaumig ist, Mehl, Backpulver, und das steife Eiweiss vorsichtig draufgleiten lassen, mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben (nicht zu kräftig, sonst geht die Luftigkeit verloren!). In eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Backform damit, in den vorgeheizten Backofen (bei mir immer so 180°C, ganz wichtig: Ober-Unterhitze! NIE MIT UMLUFT!!! Mit Umluft wirds Murks!).
Zur Sahnecreme: Brauchts eigentlich nur Gelantine und Schlagsahne (oder Rahm bzw. Obers, je nachdem, wo du lebst). Plus Zucker und Geschmack. Ich nehm z.B. ganz gerne eingelegte Früchte, wie Ananas, Pfirsiche, etc., da kann man dann auch die Suppe in die Sahne mit einrühren, aber ein wenig Sirup mit dem richtigen Geschmack fetzt auch mit rein, evtl. Kakaopulver, etc., je nachdem, wie es eben schmecken soll. Die Zubereitung ist eigentlich denkbar simpel: Gelantine nach Packung in einem kleinen Topf einweichen, parallel die Schlagsahne mit dem, was an Geschmack dazu soll plus den Zucker steif schlagen. wenn die Gelatine dann eingeweicht ist, auf dem Herd auf niedriger Flamme so lange erhitzen, bis sie Flüssig ist. Dann vom Feuer nehmen und 2-3 Esslöffel von der steifen Sahne in die Gelatine rühren, und diese Gelatine-Sahne-Sosse dann unter ständigem Rühren (mit dem Mixer!!) langsam in die steifgeschlagene Sahne rühren. Hier brauchts ein wenig Gefühl, dass die Sahne nicht komplett ihre Fluffigkeit verliert, aber das ist eigentlich recht Easy. Und dann ab damit in den Kühlschrank, damit es sich ein wenig Setzen und fest werden kann, und später eben auf den Biskuit.
Zum Verzieren: Wenn du wirklich Bock darauf hast, kann man hier tatsächlich ziemlich abgefahrene Sachen machen. Z.B. kannst du ein Backpapier halbieren und zu einem langen Streifen zusammen kleben, der um die Torte passt, und dann auf diesen Streifen geschmolzene Schokolade giessen (kommt richtig geil, wenn du z.b. dunkle und weisse Schokoladen nebeneinander giesst und mit einem Zahnstocher z.B. ein wenig verbindest), dann kurz abkühlen lassen (sollte etwas fester sein, dass die Schoki nicht wegläuft, aber noch weich genug zum Formen) und mit dem Backpapier um die fertige Torte legen. In den Kühlschran, ruhen lassen, bis die Schoki richtig fest ist, Backpapier weg, fertig. Genauso kannst du auch obendrauf allen möglichen Mist werfen. Du kannst auch Marzipan oder Fondant nehmen, dünn ausrollen, und über die Torte formen, das sieht auch nciht schlecht aus (und verdeckt vor allem, wenn etwas schief gegangen ist). Und wenn du richtig Langeweile hast, dann machst du auf die 1. Torte eine Zweite, kleinere. Oder mehr Bisquit-Böden mit mehr Schichtung. Oder, du versuchst die fertige Torte in irgend eine Form zu schneiden. Aber das ist mir wieder alles zu blöd.
Natürlich ist das nur eine grobe Referenz. Und bei jeder Torte bist du recht frei, die Zutaten so zu kombinieren, wie sie dir interessant / schmackhaft erscheinen.